O açúcar demerara tem ganhado popularidade nos últimos anos como uma alternativa mais saudável aos adoçantes tradicionais. Originário da cana-de-açúcar, o açúcar demerara passa por um processo de produção que preserva mais nutrientes em comparação com o açúcar refinado. Neste artigo, exploraremos para que serve, os benefícios, como consumir e uma receita simples para você experimentar em casa.
Para que serve o açúcar demerara? O açúcar demerara pode ser utilizado como substituto do açúcar refinado em diversas preparações culinárias, como bebidas quentes, sobremesas, bolos, biscoitos e até mesmo em marinadas para carnes. Ele adiciona um sabor levemente caramelizado e uma textura crocante, tornando-se uma opção versátil para adoçar seus pratos favoritos.
Benefícios do açúcar demerara:
- Menos processado: Ao contrário do açúcar refinado, o açúcar demerara passa por um processo de produção menos intenso, o que significa que retém mais nutrientes, como minerais e vitaminas.
- Sabor distinto: O açúcar demerara possui um sabor único e suave, com notas de caramelo. Ele pode adicionar um toque especial às suas receitas, elevando o perfil de sabor.
- Baixo índice glicêmico: O açúcar demerara tem um índice glicêmico menor em comparação com o açúcar refinado, o que significa que ele é absorvido mais lentamente pelo organismo, resultando em um aumento gradual dos níveis de açúcar no sangue.
Como consumir o açúcar demerara: O açúcar demerara pode ser utilizado em praticamente todas as receitas que requerem açúcar refinado. Aqui estão algumas dicas de como usá-lo:
- Bebidas quentes: Adicione uma pitada de açúcar demerara ao seu café, chá ou chocolate quente para um toque de sabor extra.
- Sobremesas: Utilize o açúcar demerara em suas receitas de bolos, tortas, biscoitos e pudins para obter um sabor mais rico.
- Culinária salgada: Experimente utilizar o açúcar demerara em marinadas para carnes, molhos agridoces ou até mesmo em pratos com legumes assados para um contraste saboroso.
Receita simples com açúcar demerara: Cookies de Aveia e Passas
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de passas
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture o açúcar demerara, a farinha de aveia, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Adicione a manteiga, o ovo e a essência de baunilha à mistura seca. Mexa até obter uma massa homogênea.
- Acrescente as passas à massa e misture bem.
- Com as mãos levemente molhadas, forme pequenas bolinhas com a massa e coloque-as na assadeira preparada.
- Achate levemente as bolinhas com as costas de um garfo.
- Asse os cookies por cerca de 12-15 minutos ou até que estejam dourados nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
O açúcar demerara é uma opção mais saudável e saborosa em comparação com o açúcar refinado. Com seu sabor único, benefícios nutricionais e versatilidade na cozinha, ele pode ser uma excelente escolha para adoçar suas preparações favoritas. Experimente substituir o açúcar refinado pelo demerara e desfrute de uma experiência culinária mais saudável e saborosa!
